金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者(zhě)互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(s夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字hí)》，该(gāi)文章的核心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

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　　对于为什(shén)么(me)是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引(yǐn)了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人(rén)气聚集(jí)地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当(dāng)地市民(mín)除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例(lì)，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成(chéng)“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末(mò)不少游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽(huī)等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的(de)地(dì)方(fāng)也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的(de)八大(dà)局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了(le)一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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