酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中(zhōng)经过了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思)块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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