面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到6佛教肉莲是什么0-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么(me)地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提(tí)高佛教肉莲是什么发酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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