为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤5k是多少钱 5k是什么意思会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚(xū)患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要(yào)营(yíng)养是其含(hán)有的(de)丰(fēng)富蛋白(bái)质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生(shēng)长周期会比公鸡的生长5k是多少钱 5k是什么意思(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热(rè)水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇(yù)热(rè)后马上(shàng)凝(níng)固(gù)，从而导致内(nèi)部的营养物(wù)质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也(yě)能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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