金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也(yě)有不少(shǎo)上市公司(sī)被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地(dì)人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo女生有感觉了是怎么样的呢)的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下(xià)吸引了大(dà)量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客即(jí)便排不(bù)上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施(shī)保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热(rè)度(dù)有望延续。

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