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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上(shàng)蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食之一(yī)，南方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人(rén)则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和东北人多(duō)称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下(xià)破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加多了(le)就会造(zào)成水与蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的(de)优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质(zhì)大(dà)致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也(yě)最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油(yóu)，再撒(sā)一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严(yán)格(gé)来说是(shì)荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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