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颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且无(wú)异状，另外质量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉中还会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那(nà)些质量(liàng)差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的(de)时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是(shì)没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工的(de)私营独资(zī)企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产(chǎn)品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉(fěn)生(shēng)产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州天堂食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食品零(líng)售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食(shí)品连锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色(sè)糕(gāo)点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康(kāng)地方名(míng)优特食(shí)品为主导产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆果干食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南(nán)较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的(de)代(dài)表(biǎo)性品牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知(zhī)名企业,云(yún)南(nán)德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销售(shòu)的(de)企(qǐ)业(yè),销售(shòu)网络(luò)遍布全国(guó),洪湖(hú)市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶(chá)及(jí)花(huā)草(cǎo)茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺(yì)福(fú)堂(táng)茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字(zì)号,专注于(yú)经营生产(chǎn)中式餐(cān)饮和食品,素(sù)有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务(wù)集团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶(chá)加工(gōng)为一(yī)体的民营企业,白莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营养(yǎng)健康食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品(pǐn)企业(yè),桂(guì)林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色(sè).纯(chún)藕(ǒu)粉含有多(d中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西uō)量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧(yǎng)化(huà)，使(shǐ)粉的(de)颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食(shí)用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉(fěn)具(jù)有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的(de)。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊(hú)在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量冷开(kāi)水调(diào)匀(yún)后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调(diào)煮(zhǔ)，才(cái)能(néng)食用，它(tā)们(men)的吸(xī)水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多(duō)呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化(huà)功能低下(xià)、胃及十(shí)二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西(jì)食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能(néng)治热(rè)渴，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还(hái)记载(zài)，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影(yǐng)响人(rén)中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成(chéng)混合(hé)物，降低人体对这(zhè)些元(yuán)素的(de)吸(xī)收(shōu)。

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