近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次博烧烤”相(xiāng)关(guān)话(huà)题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布(bù)规范经(jīng)营者价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和(hé)北京(jīng)市也(yě)跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博(bó)也即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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