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柿饼有酒味还能不能吃(chī)了，柿(shì)饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼中有大量的(de)碳水(shuǐ)化(huà)合物长(zhǎng)期放置的过程(chéng)中在发酵菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成酒精(jīng)。

柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能(néng)判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡(dàn)，并且打开之(zhī)后，一会儿就没有了的话，食(shí)用的时候也是没(méi)有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)的，这(zhè)种(zhǒng)柿饼(bǐng)还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较重，并(bìng)且食用的(de)时候也有很(hěn)重的酒味，那(nà)么这种(zhǒng)柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物，因(yīn)此(cǐ)在长期放置(zhì)的过程中，碳水化合物会在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒精，因此(cǐ)柿饼(bǐng)有时(shí)候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿(shì)饼可以(yǐ)将柿饼打开放置一段时间，待(dài)酒味消失之后(hòu)就可以正(zhèng)常食用了(le)，不会影响身体健康。

　　柿饼(bǐng)中含有(yǒu)大量的碳水化(huà)合(hé)物，具有抑制细菌增长的(de)作用，再加上冷冻室(shì)的温度很(hěn)低，因此可以(yǐ)抑制细(xì)菌的滋(zī)生，可以很好(hǎo)的保藏(cáng)柿饼(bǐng)，因此这样的柿(shì)饼没有(yǒu)酒味。

　　参考资料来源：百宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗度百科-柿饼

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