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柿饼有酒味还(hái)能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能(néng)不(bù)能吃了呢

　　柿饼有酒味是(shì)因为柿(shì)饼中有大量(liàng)的(de)碳水(shuǐ)化合(hé)物长期放置的(de)过程中在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作(zuò)用(yòng)下转化(huà)成酒(jiǔ)精。

柿饼有(yǒu)酒味还(hái)能(néng)吃(chī)吗

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味的程度才能判断能不能(néng)吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打开之(zhī)后，一会儿就没有了的话，食用的时(shí)候也是没有酒(jiǔ)味的，这(zhè)种柿饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的时候(hòu)也有很(hěn)重的酒味，那么这种柿(shì)饼就(jiù)不建议再(zài)食用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中(zhōng)有大量(liàng)的碳水化(huà)合物(wù)，因此在长(zhǎng)期放(fàng)置的过程中，碳水(shuǐ)化合物(wù)会在发酵菌的(de)无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精，因此(cǐ)柿饼(bǐng)有(yǒu)时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿(shì)饼(bǐng)可以(yǐ)将柿饼打(dǎ)开放置一段时间，待酒味(wèi)消失(shī)之后(hòu)就可以正常(cháng)食用了，不会影(yǐng)响身体健康。

　　柿(shì)饼中(zhōng)含有大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物(wù)，具有抑制(zhì)细菌增长的作用，再加(jiā)上冷冻室的温(wēn)度很(hěn)低，因此可以抑制细菌的滋(zī)生，可以很好的保藏柿饼(bǐng)，因此(cǐ)这(zhè)样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-柿饼

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