咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的(de)我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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