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戊戌年是哪一年藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量(liàng)元素(sù)及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和(hé)脂肪能够为身体供给能(néng)量及(jí)热量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿物质元(yuán)素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一(yī)向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的(de)是：两道(dào)水的次(cì)序不能倒置(zhì)，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外(wài)表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则(zé)不易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水(shuǐ)胀大(dà)性高(gāo)，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀(zhàng)大性和(hé)通明度(dù)都不如藕粉，且(qiě)放(fàng)置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨(biàn)明(míng)好坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用老(lǎo)藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀(diàn)粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁(jié)，幽(yōu)香(xiāng)可(kě)口，是我(wǒ)国闻名(míng)的(de)土特产品(pǐn)。

　　我国食藕早在三千年之前(qián)，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代(dài)的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍(shào)两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉。

　　一(yī)、西湖(hú)藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的名牌，前(qián)史上(shàng)浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品，热销(xiāo)全国(guó)，出(chū)口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”，每年(nián)以数(shù)百万斤的(de)产值热(rè)销于海内(nèi)外。

　　近年来，藕粉出产比解放(fàng)初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽(suī)包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于(yú)淤(yū)泥(ní)中地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑(shǔ)前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者(zhě)在白(bái)露(lù)至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加工一般自(zì)立冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是(shì)随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各(gè)地(dì)习气不同，有的(de)把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的(de)缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨(páo)削(xuē)成细微(wēi)的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　加工对成质量量的联(lián)系很(hěn)大(dà)，主(zhǔ)要(yào)有以(yǐ)下三(sān)点:

　　一、仔细按工艺戊戌年是哪一年流程(chéng)进(jìn)行的，制品中无(wú)泥沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　二、削片技(jì)能好的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　戊戌年是哪一年>

　　三(sān)、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不(bù)同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因产区(qū)加(jiā)工(gōng)习气(qì)的不(bù)同，可分薄片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨(jì)、绍(shào)兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　丙级：色次(cì)白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其(qí)他和甲级同。

　　【查(chá)验】查(chá)验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光泽(zé)。

　　干湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从(cóng)指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手后当(dāng)即(jí)散开；较潮的戊戌年是哪一年，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　真(zhēn)伪：可从以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌(bàn)和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用(yòng)手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶(róng)化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易(yì)熟，无白(bái)点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如(rú)在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或在(zài)流水中参加(jiā)少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉(chén)积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色清楚(chǔ)，一(yī)望而(ér)知。

　　新(xīn)货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　无(wú)泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少数干(gàn)粉进口细嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿中(zhōng)加(jiā)清水拌和，就可(kě)看(kàn)清区(qū)分。

　　【食法】藕粉四(sì)季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均(jūn)匀即(jí)可，使(shǐ)粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉(fěn)性平，调中(zhōng)开胃，益(yì)血通气(qì)。