近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不(bù)履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十(shí)榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年(nián狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别)学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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