近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据(jù)显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求(qiú)职、就业(yè)的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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