一年之计在于春，健康(kāng)也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上(shàng)，这(zhè)些(xiē)都(dōu)是人(rén)体不可缺少(shǎo)的(de)矿物(wù)质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟(zhōng布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少)，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良(liáng)药。

现代营(yíng)养(yǎng)学研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝(sī)布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少材料：豆腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后(hòu)切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴笋的(de)变种，含(hán)有(yǒu)大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗(liáo)神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低(dī)热量、高营(yíng)养的(de)蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽(chōu)代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)和(hé)部(bù)分的(de)蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下(xià)香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如(rú)果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能(néng)太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变(biàn)的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加入(rù)，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅。

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