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嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个对(duì)身体好

　　各有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但(dàn)同时导热比较(jiào)慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的(de)表面一般(bān)比较光(guāng)滑，比较好(hǎo)打(dǎ)理和(hé)清(qīng)洗，并且(qiě)熟铁(tiě)锅质量较轻，好(hǎo)拿(ná)取(qǔ)，但缺点是(shì)导(dǎo)热较快(kuài)，如(rú)果掌握不好(hǎo)火候，很容(róng)易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来爆(bào)炒(chǎo)，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对题(tí)主(zhǔ)这个问(wèn)题我(wǒ)们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的(de)区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制(zhì)作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程(chéng)以及(jí)铸造(zào)工艺

　　嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址生(shēng)铁由于(yú)其含(hán)碳量(liàng)高(gāo)并夹杂其它元素在内，导致(zhì)它在特(tè)性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐(nài)磨，但是会(huì)很脆，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多度(dù)的高温融化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属(shǔ)于(yú)纯铁，所(suǒ)以在(zài)特(tè)性上很软、很有塑造性、强度(dù)和硬(yìng)度上(shàng)没生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工(gōng)艺，现在大(dà)部分都是(shì)机械立(lì)体旋压成型(xíng)工艺。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及功能特(tè)性

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚(hòu)重的(de)锅(guō)体(tǐ)使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的(de)消耗(hào)加(jiā)大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂(liè)，前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。