金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居(jū)民(mín)反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内(nèi)的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区(qū)大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自(zì)良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大（郑业成是否已婚 郑业成是几线演员50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但(dàn)不限(xiàn)于山东(dōng)其他(tā)地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面积和(hé)客流(liú)量较大的(de)地方也有不少主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大(dà)量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并(bìng)不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。 郑业成是否已婚 郑业成是几线演员

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采取(qǔ)了(le)一系列措施保障和丰富游(yóu)客(kè)体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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