面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于温(wēn)度对(duì)酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了(le)整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次bù)能(néng)和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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