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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及养分(fēn)物质，具(jù)有(yǒu)促进代(dài)谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质(zhì)元素，能(néng)够为身体供给日(rì)常所(suǒ)需(xū)的养分元素。因而，藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合(hé)适消化欠好的(de)人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不(bù)能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的(de)色(sè)彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的(de)浓郁幽香味(wèi),其(qí)他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但片状(zhuàng)的(de)藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹理(lǐ),其(qí)他淀(diàn)粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的(de)，很简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消(xiāo)融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡后的色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放(fàn美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思g)置数小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也(yě)不会有改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈(chéng)极薄(美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思báo)而细微(wēi)的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是我国闻(wén)名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年(nián)之前，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。<美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思/p>

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下(xià)面(miàn)介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国(guó)，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质(zhì)量(liàng)终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白(bái)露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工(gōng)一般自立(lì)冬(dōng)开端，因而(ér)时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提(tí)高出(chū)粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家(jiā)庭(tíng)或(huò)村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是(shì)随挖随(suí)加(jiā)工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四(sì)个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻(kè)、加(jiā)工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一(yī)般用破坏机进行，个别(bié)出产各地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的(de)缸边或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的(de)粉块刨(páo)削成(chéng)细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾压成粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按工艺流程进(jìn)行的，制(zhì)品中(zhōng)无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一(yī)次晾(liàng)干的(de)色泽(zé)似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色，片子(zi)二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区加(jiā)工习(xí)气的不同(tóng)，可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂(piāo)亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全(quán)国最(zuì)主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉(fěn)的(de)标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的(de)正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手(shǒu)后(hòu)当即散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已成(chéng)团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和(hé)后色(sè)更红，稍久色转深(shēn)，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘附(fù)在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后(hòu)却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而(ér)微红(hóng)，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏(xià)最(zuì)旺(wàng)，一(yī)般食法(fǎ)是用少数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均匀即可(kě)，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头(tóu)，然后用沸水冲(chōng)泡并(bìng)不断拌和到(dào)通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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