柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面？柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面的。关(guān)于柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面以(yǐ)及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡(jī)面做(zuò)法，火鸡面(miàn)是火鸡做的(de)吗等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加(jiā)少(shǎo)数(shù)也不会存(cún)在酒(jiǔ)驾(jià)的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参(cān)加啤酒,能够替(tì)代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同的(de)香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤(pí)酒(jiǔ),就需求相应(yīng)削减豆瓣酱的用(yòng)量(liàng),由于豆瓣酱也(yě)是(shì)含有(yǒu)必定盐分的。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食(shí)，而没有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加(jiā)水和的(de)面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成分的(de)混合(hé)物，具(jù)有满足的硬度可(kě)资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等液(yè)体质料及(jí)配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而(ér)构(gòu)成的用来制造半制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素(sù)及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区(qū)域十分有名的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话(huà)滋(zī)味也(yě)是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很(hěn)少的(de)人会(huì)在(zài)家里(lǐ)边(biān)去制造这道菜的(de)，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会导致(zhì)很(hěn)多(duō)在城市(shì)中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道(dào)菜要，所(suǒ)以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远离森林(lín)很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家(jiā)里都是用天然气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后(hòu)炸点葱姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅(guō)里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽(qià)，和面必(bì)定(dìng)要(yào)留(liú)意不要硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃软一点的饼(bǐng)就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要(yào)在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入(rù)适(shì)量(liàng)清水(shuǐ)揉成软(猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方ruǎn)硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成25克(kè)重(zhòng)的(de)剂(jì)子（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或(huò)小土炉）上桌即成。

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