干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特(tè)别(bié)干硬了(le)的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊(là)肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不要用这(zhè)个厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么h3>

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因(yīn)就(jiù)是盐分(fēn)高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么(me)吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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