近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末(mò)时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火世界上女性最开放的是哪个国家出圈成为(wèi)必然(rán)。

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