干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧为什么懂手机的人都不用华为。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。<为什么懂手机的人都不用华为/p>

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净(jì为什么懂手机的人都不用华为ng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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