酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思油太(tài)多(duō)可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思>

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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