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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，田井读什么字，畊和耕的区别水一定要烧(shāo)开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖(gài)一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和(hé)东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过(guò)程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水加多了(le)就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水田井读什么字，畊和耕的区别量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致(zhì)相当于(yú)3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即(jí)可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生(shēng)抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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