灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西是什么，猪(zhū)肉斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说灌肠(cháng)上(shàng)有白色的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很多白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面(miàn)有(yǒu)白(bái)点等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会比较柴(chái)。如果需(xū)要(yào)吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变(biàn)。所以能够较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可(kě)能还是在(zài)冷藏室保存即(jí)可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色(sè)的(de)东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二(èr)是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调(diào)制(zhì)的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克(kè)斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温度过高，放(fàng)置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉(méi)的现(xiàn)象，是(shì)不(bù)可(kě)以继(jì)续吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以(yǐ)外(wài)，还(hái)会带(dài)有较(jiào)重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表面发(fā)白但并没有异味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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