咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉(ròu)的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作，上菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量(liàng)油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助入(rù)味，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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