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柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能不能吃了(le)，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因为柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的碳水化合物长期放置的过程中在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转化成酒精(jīng)。

柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味的(de)程度才能判(pàn)断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开之后，一会儿(ér)就没有了的话，食用的时(shí)候也是(shì)没有酒味的(de)，这(zhè)种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重(zhòng)，并且食用的时(shí)候也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化(huà)合物，因此在长(zhǎng)期放(fàng)置的过程中，碳(tàn)水化合物(wù)会在发(fā)酵菌的无氧呼(hū)吸作用下转化成(chéng)酒精，因此柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿(shì)饼(bǐng)可(kě)以将柿(shì)饼(bǐng)打开放置一段时(shí)间，待酒味消失之后(hòu)就可以正常食用了，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿(shì)饼中含有大量的(de)碳水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再加(jiā)上冷冻室的温度很低，因此可(kě)以抑(yì)制(zhì)细(xì)菌的滋(zī)生，可(kě)以(yǐ)很好的保(bǎo)藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-柿(shì)饼

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