酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟nèn)芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不(bù)见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟)南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了(le)酸(suān)笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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