家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同(tóng)时导热比较慢(màn)，使用时(shí)保(bǎo)温效果比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好打理和清(qīng)洗，并且(qiě)熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较(jiào)快(kuài)，如果(guǒ10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱)掌握不(bù)好火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来(lái)爆(bào)炒，更适(shì)合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅(guō)更(gèng)节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问(wèn)题(tí)我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点以及(jí)功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含(hán)碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸(zhù)铁锅(guō)也就是生(shēng)10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱铁锅）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼(liàn)而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高(gāo)并夹杂(zá)其它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化过(guò)成铁水，再(zài)通过模具，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本(běn)属于纯铁，所以(yǐ)在(zài)特(tè)性上很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是机(jī)械立(lì)体旋(xuán)压成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了解完了(le)原材料特(tè)性和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺(quē)点，厚(hòu)重的锅体使用(yòng)起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料的(de)消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多(duō)，没(méi)有韧性，导致(zhì)锅(guō)体很脆(cuì)，很容易破裂，前(qián)期(qī)开锅和(hé)后期养锅没有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会(huì)生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具有很(hěn)好的延展(zhǎn)性(xìng)，韧性(xìng)强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节(jié)省燃料(liào)，适合爆炒(chǎo)食材。

　　10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱锅体重量(liàng)较轻，适合女士以及颠锅人群(qún)使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的特性，导致火的温度直接传递给食材(cái)，突出起来的(de)高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不管是生铁(tiě)锅还是(shì)熟(shú)铁锅，存(cún)在(zài)即(jí)合理，根据自己(jǐ)的真实(shí)需求来(lái)选择才是最主要的，任何(hé)东西都(dōu)该(gāi)发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和后期养锅一(yī)定要处(chù)理得(dé)当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的(de)话(huà)，就(jiù)叫商(shāng)家帮您开(kāi)好(hǎo)），这(zhè)样，您会得到一款使用(yòng)寿命(mìng)长(zhǎng)，不粘不锈(xiù)的好铁锅(guō)。

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