干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度(dù)的)fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用(yòng)料(liàofe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称)酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会(huì)硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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