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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自(zì)来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要(yào)根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式(shì)可以无(wú)形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出(chū)现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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