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酒店管理(lǐ)专业是(shì)学些什(shén)么的,酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业是学些什么内容

  三(sān)年内(nèi)北京酒店也将达(dá)800家,高级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

  酒店管(guǎn)理专业(yè)是(shì)全球十大(dà)热门行业(yè)之(zhī)一,高(gāo)级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在全球都是一(yī)直很(hěn)紧缺的,近年来,在国际人才市场上(shàng),酒(jiǔ)店管理人(rén)才圆与直线相切公式,圆的面积公式和周长公式出现了供(gōng)不(bù)应求的(de)局面(miàn)。

  随着2008北京奥(ào)运会,2010上(shàng)海世博(bó)会(huì)和越来(lái)越多(duō)的国际大型活(huó)动(dòng)将在中国举行,中国(guó)对旅游(yóu)、酒店管理专业人才的需求也日益(yì)增大(dà),所以你大可(kě)不必为就业(yè)犯愁。

  预计到2010年,高(gāo)级酒店管理人才将成(chéng)为(wèi)职(zhí)场(chǎng)上炙手可(kě)热(rè)的高(gāo)薪阶(jiē)层(céng)。

  国内酒店(diàn)从业人员,以高薪阶层为多(duō)。

  酒店管理人(rén)员在中国十大(dà)百(bǎi)万(wàn)年薪(xīn)职业(yè)中排名(míng)第(dì)六(liù)。

  酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务(wù)产业(yè)的支柱。

  目前(qián),全世界已有17个国(guó)际酒(jiǔ)店管理集团在上(shàng)海投资或管理高星(xīng)级酒店,酒店行(xíng)业在不断扩(kuò)充,对人才的(de)需(xū)求也不(bù)断增加,每年(nián)都需要数以千计的(de)国际化酒(jiǔ)店管理人(rén)才。

  三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达(dá)800家,高级酒店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

   一、培养目标与要求 本专业(yè)培(péi)养拥护党的基本路线(xiàn),适(shì)应生产、建设(shè)、管理(lǐ)、服务第一线的,德智体美等全面发展的中(zhōng)等(děng)职(zhí)业技术应用性专门人才。

  要求学生掌握经济(jì)管(guǎn)理基础(chǔ)理论,酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知识,具备酒(jiǔ)店基本管理与服(fú)务能力。

  学生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基层(céng)管理及(jí)餐饮、客房服务工作。

   本专业注重学生综合素质的培养,主要(yào)学(xué)习经(jīng)济管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒(jiǔ)店基本理论。

  本(běn)专(zhuān)业突出技能(néng)培训,学生在学习期间(jiān),将接(jiē)受酒店(diàn)、宾馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的技(jì)能训练。

   二、主要(yào)课程 酒店管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财(cái)务管(guǎn)理、会议服务与管理、康(kāng)乐(lè)服(fú)务与(yǔ)管理。

   三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅的(de)品格(gé)和敬业、负(fù)责的(de)职业道(dào)德与团队协作精(jīng)神;

   2、具有(yǒu)较好的(de)专业基础知识和自学能(néng)力(lì)、进取创新意识;

   3、掌握现代(dài)服务理念,了解现代(dài)服(fú)务业(yè)发展趋势;

   4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门的业务知识;

   5、熟(shú)悉(xī)我(wǒ)国(guó)酒店(diàn)业(yè)发展的方针、政策(cè)和(hé)法规;

   6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理(lǐ)与基本服务(wù)能力;

   7、具有较强的(de)计(jì)算(suàn)机(jī)操作、文字(zì)表达、人际沟通(tōng)能力以及一定(dìng)的(de)职业外(wài)语表(biǎo)达(dá)能力(lì)。

  济(jì)南(nán),和(hé)北京(jīng)都(dōu)有专(zhuān)业的学校.

酒店管理(lǐ)专(zhuān)业都学什么呢?

  酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè),也称招待管理学,顾名思(sī)义(yì),以后发展方向为酒店管理方面的人才,但刚从酒店管理专业(yè)毕业,需要从最基础(chǔ)的岗位(wèi)前厅、餐饮等等(děng)职位做起,具备一定(dìng)的实际经(jīng)验才有(yǒu)机会晋(jìn)升为管理层。

  虽然前期起点低(dī),但随着目前国(guó)内外旅游业飞速(sù)发(fā)展,高级酒店管理人(rén)才在全球范围内都需求量很大,前景还是不错,以下(xià)是酒(jiǔ)店管理专业及(jí)就(jiù)业的相关详细内(nèi)容!

  一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修(xiū)的(de)课程,野(yě)旅(lǚ)主要有(yǒu)以(yǐ)下四大方向(xiàng)

  1、食(shí)品营运(yùn):酒店管理专业中(zhōng)食品(pǐn)营(yíng)运研(yán)究(jiū)占比非(fēi)常大,酒管专业的同(tóng)学们(men)会学习到食(shí)品相关的科学、食物的(de)选配、如(rú)何正确(què)地(dì)储(chǔ)存(cún)食(shí)品、如(rú)何正确地处(chù)理各种(zhǒng)食物等了解(jiě)食(shí)物的各方面(miàn)理论知(zhī)识,不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店(diàn)餐饮行业,在日常生活(huó)中(zhōng)也非常(cháng)适用。

  2、厨(chú)房与招待:在注重实(shí)用(yòng)经验的college,对于烹饪和服务都有很大(dà)比重的实(shí)践(jiàn)教学,大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课,每个学(xué)生(shēng)都必(bì)须(xū)亲(qīn)身扮演侍应生和厨(chú)师的角(jiǎo)色,学习服务(wù)客人的各种不同的角色,例如门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还有侍(shì)应生(shēng)。

  在(zài)厨房(fáng)大家也要(yào)学习如何(hé)烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式,了解厨房的运作。

  调(diào)酒(jiǔ)课:这是比(bǐ)较有(yǒu)意思的一门课,学生们要了(le)解酒(jiǔ)类的历史知(zhī)识,并且学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒,品尝各种不同的酒类,还要学(xué)会自己调制鸡(jī)尾酒,统(tǒng)一需要考取可以在正(zhèng)规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行业(yè)的营(yíng)运,房务、渡假村、财务控(kòng)管(guǎn)、房(fáng)间、销售(shòu)、市(shì)场营(yíng)销、酒店建筑规划也(yě)都是必修(xiū),在此也需要懂得一些(xiē)商业(yè)相关的知识,了解酒店行业运行的(de)规则。

  4、会计:很多(duō)学生一听会计是拒绝(jué)的,不过酒管专业的会计知识相对来说已经(jīng)算是最基础(chǔ)的了,学生(shēng)只需要比较基(jī)本地学习如何计(jì)算酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运营(yíng)成本、利润(rùn)等等东西,并且能很快的运(yùn)用到工作中去,相(xiāng)当实用(yòng)。

  二、酒店(diàn)管理就业发展方(fāng)向,总体来说有两个:

  1、是以理论学习为主(zhǔ)的(de),通常不太注重实(shí)践操作方面,主要学习的是酒店(diàn)业(yè)的(de)未(wèi)来发(fā)展、餐饮业(yè)的运营方式和财务(wù)管理等等。

  按照这个方向(xiàng)学习的(de)人未来的(de)发展方向可(kě)以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层(céng)管(guǎn)理者(zhě),特别是制定战略发展方(fāng)向的(de)重要圆与直线相切公式,圆的面积公式和周长公式人物。

  2、另外一(yī)个方(fāng)向就是注(zhù)重操作、运营和(hé)实践的学习,除了学习理论方面(miàn)的内(nèi)容,还会了解到每(měi)个部门(mén)的具(jù)体操作方法,细致(zhì)到餐(cān)厅的托盘如何拿(ná)、中西餐(cān)如何(hé)正确服务(wù)客(kè)人等,也就(jiù)是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

  怎么选择发展(zhǎn)方向(xiàng)呢?从就业来说(shuō),以实践为主的学(xué)习方向比较推荐,因为在酒店工(gōng)作过就可以发(fā)现,酒店里的运营高层基本都是从(cóng)基(jī)层部门干出来(lái)的,很(hěn)少有专门研究酒(jiǔ)店运营(yíng)或(huò)单纯(chún)学习(xí)理论的,因为酒店这个行业是一(yī)个操作性非常强的(de)行业,光(guāng)有(yǒu)理论是远(yuǎn)远不(bù)够的,懂的每个部(bù)门、每个职位的工作流(liú)程和标(biāo)准,才是王道。

  所以颂咐凳,

  三、给想从(cóng)事(shì)酒店(diàn)管理行业人士的建(jiàn)议:

  1、酒店(diàn)这(zhè)个行当(dāng),经验比学历重要,学(xué)习能力强(qiáng)比经验重要(yào)

  2、很多学历不高的酒店人(rén),凭着经验(yàn)的积累,做到(dào)了酒店的高(gāo)层。

  3、任(rèn)何一个企业(yè),都只为你的工作业(yè)绩(jì)而(ér)不是你的教育背景买单

  4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行(xíng)业,从(cóng)技(jì)能学习开始锻炼自己,放平稳心态

  5、不要企图你(nǐ)还没(méi)有基层的(de)经验就想直(zhí)接做(zuò)管理人员。

  因为你不从底层的(de)真正接触一(yī)个(gè)行业,那(nà)你永(yǒng)远也不知道这行的水(shuǐ)有多深,你永(yǒng)远也猜(cāi)想不到(dào)这(zhè)行当里的各种(zhǒng)猫腻

  四(sì)、入住酒店(diàn)管(guǎn)理面(miàn)临两大(dà)考验

  1、

  岗位(wèi)多为基(jī)础服务岗位,不是简猛高科技,不是高精尖,需要的是手把手踏踏实实的实践操作,目前大部分从业者为低学历人(rén)员、甚至大部(bù)分是农民(mín)工。

  与其他(tā)行(xíng)业相比基层(céng)服务人员所获得的收入、社会(huì)地位(wèi)、个人(rén)成就(jiù)感是(shì)相当低的,前期必(bì)须能(néng)忍受这种低(dī)薪、低创造力(lì)、低附(fù)加值、低社会地位的工作岗位。

  2、管理岗需要(yào)一(yī)定的一线实践经验才能胜任,应届生的水平根本(běn)不足(zú)以胜(shèng)任部门级、公司(sī)级(jí)的管理需要。

  所以刚入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

  总之,酒店(diàn)管理专业未来(lái)前景还是有的,重点(diǎn)就在于你能(néng)否(fǒu)调(diào)整自己的心(xīn)态,有(yǒu)良好的(de)情商(shāng),是否有野(yě)心不(bù)甘于只在底层做!

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