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　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部(bù)位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个(gè)月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后非(fēi)常容易(yì)变质(zhì)，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油(yóu)一(yī)般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还是一(yī)种(zhǒng)未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁白，看(kàn)起(qǐ)来(lái)有些(xiē)像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容易(yì)吸收其它食(shí)物的味道，所以保(bǎo)存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上(shàng)的(de)蛋糕(gāo)表面那一(yī)层层的(de)奶油就是淡(dàn)奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用(yòng)的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖(táng)和(hé)面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外的(de)材料(liào)都装入(rù)面(miàn)包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候(hòu)在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内(nèi)的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的(de)时候最(zuì)好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的(de)就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如(rú)果已经(jīng)打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打(dǎ)发的点心。

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