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北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻(dòng)里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于零(líng)度，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通(tōng)常(cháng)可(k北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日ě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化(huà)性质的(de)改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确(què)实会(huì)流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全(quán)部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类(北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日lèi)的核心营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营(yíng)养(yǎng)损(sǔn)失。