反函数的性质是什么意思，反函数得性质-橘子百科-橘子都知道

反函数的性质是什么意思，反函数得性质鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的(de)鱼(yú)是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(d反函数的性质是什么意思，反函数得性质e)，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然(rán)后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内(nèi)受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可(kě)以(yǐ)保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的(de)蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的(de)生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(z反函数的性质是什么意思，反函数得性质ài)冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化(huà)性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的(de)降低(dī)，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没(méi)有(yǒu)办法再与蛋(dàn)白质分(fēn)子(zi)聚合，也(yě)就不能被全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的(de)话,那(nà)就不(bù)得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的(de)营养损失(shī)。