柴(chái)火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗(ma)仍(réng)是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的。关于(yú)柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法(fǎ)，火(huǒ)鸡(jī)面(miàn)是火鸡做的吗(ma)等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些(xiē)共(gòng)同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)后制造的(de)面食，而没有只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他成(chéng)分（液(yè)体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成分(fēn)的混合物，具(jù)有(yǒu)满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘结而构(gòu)成的(de)用来制(zhì)造半制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团(tuán)中含(hán)有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物、少数维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多(duō)样，食用便利(lì)，在日常日子中(zhōng)颇受人(rén)们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域(yù)十分有名(míng)的一(yī)种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话(huà)滋(zī)味也是(shì)很(hěn)回(huí)味的，十分的(de)稠密，但(dàn)一(yī)般(bān)来说很(hěn)少(shǎo)的人会在家里边去制造这道菜的(de)，究竟假如是(shì)想要做(zuò)出来(lái)正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这(zhè)样的(de)话就会导(dǎo)致很多在城市中的(de)人根本(běn)就没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说才(cái)会使(shǐ)得很多(duō)人都想要(yào)到一些饭(fàn)馆里边(biān)去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用柴火(huǒ)或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来(lái)但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不(bù)知不觉现代(dài)都(dōu)市(shì)的人们(men)现已远离天然(rán)、远(yuǎn)离森林很久了(le)，现在(zài)家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽(hū)然(rán)看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热(rè)后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然(rán)后(hòu)把鸡块(kuài)到(dào)锅(guō)里煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并(bìng)加适量的盐(yán)、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必(bì)定要(yào)留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的(de)饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴(tiē)在(zài)菜周围，记(jì)住饼的下(xià)部分(fēn)要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放(fàng)了(le)冷水的碗，先大(dà)火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡(jī)特有(yǒu)的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克(只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了kè)蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水(shuǐ)略浸(jìn)泡(pào)，制成(chéng)薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调(diào)色并起锅盛(shèng)入面饼锅(guō)中(zhōng)，稍便撒入(rù)香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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