近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中(zhōng)年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的(de)人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名(míng)第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价(ji事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思à)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的客源地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内(n事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思èi)的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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