螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于(yú)螺蛳粉去掉抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年到哪一年酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭以及(jí)螺蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭，螺(luó)蛳(sī)粉臭的是哪个调料包，螺蛳粉哪个料包不放不会臭(chòu)，螺蛳粉的(de)汤料包臭(chòu)不臭(chòu)，吃螺蛳粉对女性的坏(huài)处等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生(shēng)活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就(jiù)是(shì)里面加(jiā)了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可以不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加(jiā)上一(yī)点自己喜欢的材料也(yě)会没有(yǒu)问题的，本(běn)身是不(bù)会影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭味是(shì)源于其(qí)中的酸笋(sǔn)味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的(de)精(jīng)华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸(suān)，能使食(shí)物(wù)变(biàn)得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来(lái)味道(dào)鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建(jiàn)议(yì)冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮(zhǔ)的(de)时间会长一些，煮(zhǔ)出来(lái)的(de)螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清水(shuǐ)和螺蛳(抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进(jìn)碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是(shì)什(shén)么味

　　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详细(xì)介绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味道独特(tè)的(de)柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的(de)大头甜(tián)笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自然会产(chǎn)生(shēng)一些(xiē)有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的味(wèi)道(dào)。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐一(yī)样，柳州螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味，也(yě)正是由(yóu)此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也(yě)会散发出一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈(liè)刺(cì)激(jī)，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么(me)成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵(jiào)成酸(suān)笋的(de)过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中(zhōng)的气(qì)味(wèi)物(wù)质）色氨酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化(huà)合(hé)物带(dài)给(gěi)人快感，酸辣(là)咸重(zhòng)口(kǒu)味让人(rén)上头辅(fǔ)料多食(shí)材丰富

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