鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时候不小(x2l是多少斤 2l是多少kgiǎo)心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部(bù)分(fēn)熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后(hòu)，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟(shú)，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需要2l是多少斤 2l是多少kg进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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