面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(s向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害hí)物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不(向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害bù)会(huì)对(duì)身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害酵母和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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