金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周淄博(bó)烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题(tí)，现(xiàn)在，券商(shāng)分析(xī)师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随(suí)着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的(de)酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的(de)人(rén)气聚(jù)集地、营(yíng)业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉(ròu)质(zhì)和腌制处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用(yòng)的处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以(yǐ)中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵(líng)活(huó)的(de)大(dà)学(xué)生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和(hé)客(kè)流量较大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了(le)大量工(gōng)作人员(yuán)监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播(bō)并不影响其(qí)他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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