20斤是几kg 20斤是多少磅-橘子百科-橘子都知道

20斤是几kg 20斤是多少磅鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少数(shù)是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体中获得(dé)养(yǎng)分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时(shí)间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量(lià20斤是几kg 20斤是多少磅ng)的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生(shēng)长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保(bǎo)质时(shí)间也大大延(yán)长，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻(dòng)结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系(xì)列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的(de)降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性减低20斤是几kg 20斤是多少磅等，从而(ér)造(zào)成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉(ròu)的(de)肌原纤(xiān)维中的水分将结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程中，受局(jú)部水环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。