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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃(chī)些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是(shì)药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相(xiāng)比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的(de)山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药(yào)

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