家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优(yōu)缺点的(de)。

　　关于家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好以及铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好，什么铁锅(guō)最好用又健康，买铁锅是(shì)生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)用等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)小知(zhī)识：

家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对(duì)身体(tǐ)好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在(zài)于传(chuán)热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效果比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适合拿来炖(dùn)煮，适合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很容(róng)易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更(g义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思èng)适合用来(lái)爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤(méi)气。

家庭用炒菜(cài)锅是(shì)生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生(shēng)铁精炼(liàn)而来，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素(sù)在内(nèi)，导致它在特性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造(zào)，只能通过1000多度的高温融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在大(dà)部分都是(shì)机械立体(tǐ)旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的(de)优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了原材料特(tè)性(xìng)和铸造过程，我们(men)来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅(guō)体重而(ér)稳(wěn)、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适(shì)合(hé)中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃料(liào)的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破(pò)裂(liè)，前期开(kāi)锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅(guō)体(tǐ)会(huì)生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有(yǒu)很好(hǎo)的延展性，韧(rèn)性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破(pò)裂。

　　义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思锅体(tǐ)吸热快，可(kě)以(yǐ)大(dà)大(dà)节省燃(rán)料，适合爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重量(liàng)较轻，适(shì)合(hé)女士(shì)以及(jí)颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快(kuài)的特(tè)性，导致(zhì)火的温度直接传递给食(shí)材(cái)，突出起来的(de)高温(wēn)，处理不(bù)好的话，会使(shǐ)食材(cái)糊掉。

　　个(gè)人觉得不管(guǎn)是生铁锅还(hái)是熟(shú)铁锅，存在即合(hé)理，根据自己的(de)真实需(xū)求来选择才是(shì)最主要的，任何东西(xī)都该发挥(huī)它(tā)的本质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)一定要处(chù)理得当并坚持保养（懒得(dé)开锅的(de)话，就叫商家帮您开好），这样，您会得(dé)到(dào)一款使用寿(shòu)命(mìng)长，不(bù)粘不锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思