金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司(sī)被投资(zī)者问(wèn)及相关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着(zhe)线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色的(de)淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的(de)800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便(biàn)排不上号也(yě)会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大(dà)学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于山东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思一(yī)系列措施保(bǎo)障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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