鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么(me)办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因自(zì)来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身(shēn)体(tǐ)有创(chuàng)面需要(yào)进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他(tā)方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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