材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡(hú)椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良(liáng)药。

现代营养学研(yán)究(jiū)也发现，香椿含有(yǒu)维生(shēng)素E，具(jù)有(yǒu)很强的(de)抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明(míng)显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝(s一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？olor: #ff0000; line-height: 24px;'>一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？ī)材(cái)料：豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内(nèi)，加(jiā)入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下(xià)香麦菜(cài)，快速(sù)翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一(yī)定不能太(tài)多(duō)），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢软一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将剩余(yú)的(de)蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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