淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘(mì)诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离(lí)，因(yīn)此(cǐ)就(jiù)会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比1冀g是河北哪里的车牌0,薄(báo)芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的(de)话是达不到淀(diàn)粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口冀g是河北哪里的车牌感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般(bān)来说的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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