为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤单亲家庭是什么意思，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的(de)调补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什(s单亲家庭是什么意思hén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会(huì)比公鸡的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤(tāng)是(shì)不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一(yī)些，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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